Pindakaas recepten

Soep
Okee. Gaattie. 10 personen

300 g uien
300 g bleekselderij
1/2 kop olie
100 g meel
2,5 l water
4-5 bouillontabletten
250g pindakaas
3 eetlepels citroensap
250 ml melk
peper en evt zout
20g geroosterde zonnebloempitten

En dan...
Pel de ui en snipper deze fijn. Was de bleekselderij en snijd deze in stukjes. Verhit de olie in een grote (soep-) pan, en bak hierin de uien in 5 minuten. Voeg daarna de bleekselderij toe. Smoor deze ook 5 minuten mee. Voeg daarna het meel toe en roer dit goed door de groente. Zorg dat er geen klonten ontstaan.
Giet het water in de pan en voeg de bouillon toe. Roer flink om de groente en het meel goed te verdelen. Breng het water aan de kook.
Meng in een bakje de pindakaas met wat hete bouillin, en flikker het in de soep.
Gebruik eventueel een garde om klonten te voorkomen.
Doe er dan de citroensap, de melk en naar smaak peper en zout bij.
Strooi na het opscheppen wat geroosterde zonnebloempitten op de soep.
Bron: kookboekje WvK

Pindakaas
(genoeg voor twaalf boterhammen)

1 pond gepelde en ontvliesde, ongeroosterde pinda's
0,25 kop tarwekiemen
naar verkiezing 1 eetlepel zeezout
1 eetlepel tahini (sesampasta)

- Verwarm de oven voor op 145 graden
- Leg de pinda's op een goed met olie ingevet bakblik en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn, 10 tot 15 minuten. Roer ze daarbij af en toe even
om
- Maal de pinda's op een kwart kop na fijn. Roer ze met tarwekiemen,
het zout en de tahini tot een glad geheel. Hak de rest van de pinda's in kleine stukjes en roer ze erdoor
N.B. U kunt de pinda's ook malen zonder ze eerst te roosteren. Vermeng de gemalen pinda's met zoveel tahini dat u het geheel makkelijk kunt smeren. (met dank aan Francine)

Saus
Men neme....

PCD pindakaas (1 potje voor ca. 5 goede eters ?)
sambal (van Koningsvogel, niet van Conimex of dat andere prutmerk), of evt. cayennepeper
knoflook
basterdsuiker of honing of keukenstroop
1.5 liter (soja)melk
uien en wat olie
ketjap manis
eventuel santen en citroensap

Snipper de ui fijn en fruit het in goed hete olie tot het glazig is.
Voeg de pindakaas toe en de melk, goed roeren.
Vanaf nu goed blijven roeren met een HOUTEN lepel, over de bodem zodat het niet aanbakt.
Voeg nu naar smaak de overige ingrediënten toe. Suggestie: op 1 potje PCD zou ik beginnen met 1 eetlepel sambal, 3 teentjes knoffie, 3 volle eetlepes suiker of honing, 7 dl melk, 1 uitje. Laat het even goed koken !
Blijf proeven tot het lekker is.
Warm opdienen bij een rijsttafel. Restjes meteen koel bewaren en snel opmaken !

Katogo
Om 'katogo' te maken, bak je zoveel mogelijk specerijen, met ui, tomaat en curry. Voeg pindapoeder toe en kook 20 minuten. Voeg het geheel toe aan kokende bananen en serveer het heet.
Idee van Emily (Engeland)

Kare kare
Dit Phillipijnse recept kreeg ik van Netti Dano van SEARICE toen we elkaar aan het aftroeven waren over de meest smerige gerechten. Ik was al snel uitgepraat. Maar op de Phillipijnen schijnen ze ook echt honden te eten en ook dat spreekt mij persoonlijk niet echt aan. Katten, oké, maar honden!
Je kookt voor Kare kare eerst ossestaart en pens (tripe) gaar. Dan meng je het met gemalen pinda's en groentes en laat het sudderen tot het gaar is.
Idee van Netti Daño. (Phillipijnen)

Op Brood
Pindakaas op brood.... alléén is het wat saai. Wat dacht je van....

Peanutbutter-jelly, een lekkernij voor Amerikaanse jongetjes. Staat bekend als een 'PBJ' (Pie Bie Djee). Neem rode jam, bij voorkeur aardbeien, en snij de dubbele boterham schuin door !
Pindakaas met kaas
Pindakaas met komkommer
Pindakaas met keukenstroop, smaakt naar noga !
Pindakaas met sambal, zout, suiker, mayo en allerlei sausjes
Pindakaas met hagelslag, honing
Op een sandwich met maple siroop
op een sandwich met geprakte banaan
Pindasaus op brood
Een recept voor beginners vind je elders: X
en verder.... stuur suggesties op !

Pindakaas van de Ah gemengt met stukjes appel en banaan die zijn voorgebakken in uiensap. Over dit geheel strooi je nog eens zakje amandelnootjes.
Frank Fakkel

Zelf gemaakte pindakaas met stukjes Chocola en stukjes hazelnoot met geraspte kaas
Michael Gauger

Smakelijke pindakaasrecepten

1,5 kop pindakaas,
0,25 kop geraspte wortel,
2 eetlepels fijngesneden selderie

2,5 kop pindakaas,
2 eetlepels citroensap,
1 eetlepel fijngehakte dadels of vijgen,
1 eetlepel rozijnen

3,5 kop pindakaas,
2 eetlepels in stukjes gehakte cashewnoten,
1 eetlepel citroensap,
2 eetlepels gemalen kokos

(genoeg voor zes tot acht boterhammen) Francine

Elvis Presley sandwich
pindakaas, banaan, veel boter. banaan en pindakaas tussen de boterham daarna bakken in veel boter.
Pas op! je wordt net zo dik als Elvis!!
Fedde Spoel

Pindakaasbrood
(met dank aan Francine ! (met spatie))

2 koppen ongebleekte witte bloem
4 theelepels bakpoeder
1 theelepel zeezout
1 eetlepel tarwekiemen
1/4 kop rietsuiker if 1/3 kop honing
2/3 kop pindakaas, of amandelmoes
1 1/4 kop melk of yoghurt
honingboter

- Verwarm de oven voor op175 graden
- Zeef de bloem, de bakpoeder en het zout. Voeg de tarwekiemen en, als u geen honing gebruikt, de suiker toe.
- Meng, als u geen suiker gebruikt, de honing, pindakaas en de melk of yoghurt goed door elkaar. Voeg ze bij de droge ingrediënten en roer het opnieuw goed door.
Giet het beslag in een ingevette broodvorm van 22 x 12 cm. Bak het gaar in ongeveer 50 minuten. Haal het uit de vorm en laat het afkoelen.
- Pak het in vochtvrij papier en bewaar het een dag voor u er boterhammen van snijdt.
Serveer met honingboter.
Eten ! (met spatie)

Recepten van Gebak
Dit recept is voor mensen die houden van een intense chocoladesmaak. Het resultaat is een brownie met een fondant-glazuur bedekt met pure chocolade. Ze hebben een rijke smaak met een interessante combinatie van laagjes.

Regina's Peanutbutter Cookies

Pindakaas-abrikozen muffins
(acht stuks)

0,5 kop volkoren tarwemeel
0,25 kop ongebleekte witte bloem
1 el tarwekiemen
0,25 tl zeezout
0,5 tl zuiveringszout
3 el pk
1 el boter
0,5 kop gedroogde abrikozen
kokend water
2 el stroop
1 ei
0,5 kop karnemelk
1 el rietsuiker
snufje kaneel

- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Meng in een kop de volkorentarwebloem, witte bloem, tarwekiemen, het zout en het zuiveringszout door elkaar
- prak de pk en de boter erdoor tot deze goed verdeeld zijn
- giet kokend water over de abrikozen. Laat ze drie minuten staan. Laat ze uitlekken en knip ze met een schaar in kleine stukjes. Voeg ze bij het pindakaasmengsel
- Meng de stroop, het ei en de karnemelk door elkaar en voeg ze in een keer bij het pindakaasmengsel.
Roer alleen even om alle ingrediënten vochtig te maken.
- Doe het mengsel in acht met olie ingevette vormpjes. Meng de suiker en het kaneel door elkaar en strooi het over de muffins.
Bak ze gaar in de oven, ongeveer 15 minuten.

Anekdote van Loes:
Ik wilde een lekkere appel-notentaart bakken om mee te nemen op weekend (van het orkest). In het recept stond o.a. 3 eetlepels notenmoes. Dat vond ik te duur, dus deed ik er stiekem 1 eetlepel pindakaas in en een beetje tahin. Op weg naar het weekend in de trein wilde ik trots mijn taart showen, maar... de pindageur kwam je gewoon tegemoet. Ik schaamde me dood, maar ze vonden het wel goed dat ik dat gedaan had, want dan "hadden ze wat te lachen". Ondanks de eerste reacties "pindakaas in een appeltaart???" vonden de meesten hem toch best lekker...
Loes

Pindakaas-banaan repen
(twaalf tot achttien stuks)

2 eieren, goed geklutst
1/3 kop pk
1/4 kop stroop
1/2 kop meel van volrijst
1/2 kop in stukjes gehakte walnoten of pinda's
1 rijpe banaan, in plakjes gesneden
1/2 tl kaneel
1/4 tl zeezout

- verwarm de oven voor op 175 graden
- meng alle ingrediënten goed door elkaar. Doe het in een met boter ingevette, vierkante vorm van 22 cm en bak het in 15 minuten
- Snijd er repen van als de koek nog warm is

Jip's tip
Jip stuurde deze tip op: een toastje van komkommer, met pindakaas en een klein beetje sambal.

Favoriete pindakaas snak is ongetwijfeld een Reeses peanutbutter cup. Helaas in Nederland (nog) niet voor handen. Of weet iemand hier meer van af??/ help i'm addicted to it!
Andre

Rembo & Rembo pindakaas
leverancier: jezelf
ingredienten: pinda's en speeksel
kauw de pindas tot ze smeuig zijn en smeer ze op je brood

Jos van den Oever

En een uitgebreidere versie van Michiel Rox:

Mijn favoriete pindakaasrecept komt uit het programma Rembo & Rembo, waar een Franse Kok en zijn Nederlandse hulpje Emille de beste pindakaas gaan maken door het zelf met hun mond te malen.
Benodigdheden:
-een zakje PCD pinda's
-Een sterk gebit wat voldoet om pinda's te kauwen.
-2 boterhammen (denk erom, wel smeren op de smeerkant)
-boter (niet te veel, maar ook niet te weinig).

Smullen maar!!!

Hartige taart met groene kool

1 pak bruinbrood mix
6 eetlepels pindakaas
1 groene kool ongeveer 500 gram
4 eieren
1 dl. slagroom
50 gr. hazelnoten met vlies
zout, peper,olie

Maak het deeg volgens de gebruiks aanwijzing met 3,5 dl. water (lauw) en 25 gr. zachte boter. Kneed er 3 el. pindakaas door en laat het deeg 10 min. rijzen op een warme plek. Haal de buitenste bladeren van de kool en snijd de rest in reepjes. Verhit 2 el. olie in de hapjes pan. Roerbak de kool 3 min. en breng ze op smaak. Klop de eieren los met de slagroom en 3 el. pindakaas breng ze op smaak met zout en peper. Rol het deeg uit laat het deeg over de rand van je bakvorm hangen. Schep de kool in de vorm en schenk er de room over garneer de taart met de hazelnoten. Bak de taart in ongeveer 40 min. gaar in een voorverwarmde oven van 200 c.

EET SMAKELIJK.
Ben

Spaghetti met pinda-tomatensaus
Kook spaghetti. Fruit een uitje, gooi erbij: Tomatensap (uit blik of een pakje), kerriepoeder, eventueel citroensap, PINDAKAAS en natuurlijk peper en zout. Echt heel lekker hoor, ik heb het uit een kookboek. Waldo